改良華茶說略（1909）

改良華茶說略（1909）
婺源峡谷春茶网；2017.07.24
文/單守和

    敬略者，竊四月二十八日，漢口茶業公所接准商務總會照會：“本月二十四日，奉農工商部札，開查近年華茶輸入外國之數逐漸減少，大半由於華茶不潔，及奸商舞弊所致，不速整頓，將來日趨日下，實與我國茶葉前途大有妨礙。並頒發華洋茶十二種，仰眾商悉心考驗，設法改良，俾出洋華茶銷路日見起色。”各等因，仰見堂憲維持茶務挽回利權之至意，捧讀之下，欽佩莫名。比經茶業董事潘漢傳，傳知駐漢茶商，開會集議。是日六幫均派代表到會，商人亦與焉。
    就中注意此事者，僅茶棧中人。而茶棧素分兩湖、寧祁兩派。最注意者，又推寧祁茶棧。蓋兩湖棧之性質，代兩湖茶號售茶者也。其茶端由各號備足本資，不假茶棧墊款，投此投彼，本無定向，謂之“街茶”。茶箱額最多，人心致散，其得失與茶棧毫不牽連。如厚甡、祥熙、泰昌等棧是。寧祁棧之性質，代寧祁茶號售茶者也，先期遣人專駐出茶之區，招接字型大小，遇有資本不給，以及沿途運費、關卡稅厘，全賴茶棧接濟，此頂墊款，每歲動需數十萬金，其得失與茶棧大有關係，如天保祥、新隆泰等棧是。是等茶棧，不惜熱心苦口，為同業百計求全，聞其前年已購到印度、錫蘭各色紅茶，自行研究。於華洋短長之處，略見一斑。刊刻傳單，分告各號，此次又在公所詳加試驗，當取我中等華茶。與印、錫互相比較，就表面上觀之，印、錫茶苗條結練，結淨整齊，做工自著特色，至內容則其色雖紅而見枯，葉雖嫩而帶硬，水似濃厚，啜之不甘，味無清香，嗅之轉濁，比我中等華茶瞠乎其後，遝論高等，可見吾華土壤膏腴，物產深得地利，其一種天然美質，實為全球所無，獨惜栽培不力，採制不精，誠為缺點，明知缺點，而何以卒不改良。良由茶棧、茶號、茶戶分為三橛故也。
    試分言之，茶戶不識不知，錙銖競惜，平時不加灌溉，臨場又省人工，但求博取錢文，不顧貨色優劣，因陋就簡，省事為佳，習慣自然，牢不可破矣。茶號擲資營業，原想謀利，乃年年蹉跌，歲歲滯銷，不得不求成本之減輕，以作賤沽之張本，既欲價廉，又欲貨美，勢必不能，況茶戶負戴而來，既已大同小異，若不兼收並畜，便成明日黃花矣。茶棧為華洋交易樞紐，詎不為同胞力爭上流，奈來源雜遝，好醜並陳，價之高低，尚有微力，貨之高下，愛莫助之。縱有一二有心人出而維持，然茶號以數千計，茶戶以數萬計，安得家曉戶喻而勸之耶？此之謂三橛，不將三橛聯成一氣，未可與議改良也。

    何以聯之？莫如設立總公司，兼出產焙制運銷而包舉之，最重尤在出產，一面買山辟地，種植新茶，重用肥料，以圖遠效，一面向茶戶租賃原有之茶樹，代加培植，先行試辦，以收近功。可用人力者用人力，宜用機器者用機器，總期精益求精而後已，期以四五年，新種之茶既成，租賃之茶退還各戶，彼見公司生產日有起色，自然亦步亦趨，不擊自動。天下事人代為謀，不若己自為謀之親信也。教之以利，不若自趨其利之真切也。
    謂予不信，試征之天保祥近年之包莊茶，又征之祁門本年之新現象。包莊茶始於戊申，乃俄商阜昌洋行欲買一絕頂之品，半買俄皇，半試銷路，因市上無此妙品，先出定銀，特托天保祥代辦，該棧派人往祁門設廠，首行租賃茶樹之法，焙制別具心裁，特未用機器耳。祁門各號莫不笑而非之，迨此茶出洋，俄皇大加獎賞，投售者亦一掃而空，次年定額加倍，又不彀銷，本年正月，法商慎昌洋行亦向該棧訂購，到漢之日，與阜昌平分，給價照市上最高之盤，另加十兩，並立合同，此後箱額只能加培，不能減少，祁人聞之，遂有十餘號仿照辦理，究不及此茶之精緻，各洋行亦複紛爭搶辦，價值竟標至八十兩以上，實為從來所僅見，詎非提倡之力歟？

    以上所言猶小效焉耳。苟有資本充足之公司，不拘寧祁、兩湖，先反一埠入手，逐漸推廣他埠，其應響必更神速，惟商力實有不足，可否懇求堂憲倡設制茶官局，令各商保薦精於茶務者，效力其間，假以權柄，導其責成，否則將公款借與妥實商人，或茶棧承領，專歸商辦。查山陝資本家開設票號，其法大率類此。此系公款，自當按年繳息，分年拔本，俟公司發達，仍須酌提報効，抑或官商合辦，於公司兩字亦屬名實相符，所慮分頭招股，久稽時日，有始無終耳。
夫有公司方可言改良，既改良方可立公棧，而壓磅貶價之風自息，此不過撮其大要而已。如蒙核准，決定方針，明示辦法，再當聯合同志，妥擬詳細章程，具稟立案。目前非不欲盡其辭也。嘗見吾華每辦一事，其虛擬之條陳，未嘗不善，臆斷之宗旨，未嘗不佳，大抵紙上空談，不求實濟，甚無謂也。茲事體大，無的款資助，雖日言改良，恐終無可改良矣。
    【文章作者單守和(1865-约1945)】，名致中，字守和，號少蘋，以字行。婺源金竹人，單廷樞長子。縣學生。民國初地方自治，縣自治議員，皖贛蘇粵商界公舉上海公磅局局長，五鄉學界公舉教育會會長，辭未就職。五鄉茶幫公舉四任婺源茶業協會委員、茶商公會會長。北一區自治局紳董、團防局局長。據《中國茶葉大辭典》載：1930年上海茶商單守和與李鏡明等為扭轉茶業危局，於12月組織了上海茶葉同業會。民國壬戌創議纂修《星江單氏統宗譜》。撰有《改良華茶說略》，載於《東方雜誌》一九零九年第十期。(史料来源：王鸿平提供）

编辑；齐贵飞