唐代长江下游的茶叶生产与茶叶贸易
婺源峡谷春茶网；2015.06.27
作者；黄修明 陈勇
作者简介：陈勇，上海大学历史系；黄修明，四川师范大学历史系。
一、茶叶产区的扩大和名茶品种的增多
长江下游地区是我国最重要的产茶区。汉魏六朝时，长江下游地区的茶叶产地主要集中在义兴、乌程、剡县、永嘉等地。入唐后，特别是开元、天宝以来，伴随着饮茶之风在全国的普及，本区的茶叶产地遍及全境。据陆羽《茶经》卷下《八之出》载：
淮南，以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲洲、黄州又下。浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。浙东，以越州上，明州、婺州次，台洲下。[1]
从陆羽的记载着来，唐代长江下游地区皆盛产茶叶，而且多为名茶产地。不过《茶经》所载本区茶叶产地，以及陆羽对本区名茶的品评，仅仅反映了唐代中期的情况，而且还遗漏了一些重要的茶叶产地和优质名茶。这里我们根据《茶经》的记载，辅以唐代诗文及宋以后的方志材料，对本区的茶产地和名茶品种作一些具体介绍。
1.浙西产区
浙西是本区最重要的茶产地，也是唐代贡茶州比较集中的地区之一。据文献记载，浙西六州皆出茶叶，其中湖、常、睦、苏四州皆贡茶。
湖州境内产茶地甚多，据《茶经》记载，“湖州生长城县顾诸山谷，与峡州、光州同。生山桑、儒师二寺，白茅山悬脚岭，与襄州、荆南义阳郡同。生凤亭山伏翼阁飞云、曲水二寺啄木岭，与寿州、常州同。生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同。”在湖州茶叶中，以顾渚紫笋茶最为有名。在顾渚紫笋茶中，明月峡茶尤为上品。《嘉泰吴兴志》卷4载：“明月峡，在长兴县顾渚侧，二山相对，壁立峻峭，大涧中流，巨石飞走。断崖乱石之间，茶茗业生，最为绝品。”会昌年间任过湖州刺史的张文规把明月峡茶誉为“吴兴三绝”之一，作诗赞道：“清风楼下草初出，明月峡中茶始生”（《全唐诗》卷366）。在唐代贡茶中，顾渚紫笋茶尤为名品，张文规《湖州贡焙新茶》诗云：“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来”。有唐一代，湖州顾渚茶与雅州蒙顶茶并称，号为天下第一。
在唐代，常州义兴阳羡茶也是誉满天下的名茶。《茶经》称阳羡茶生常州义兴县“君山悬脚岭北峰下，与荆州义阳郡同。生圈岭善权寺石亭山，与舒州同。”中唐诗人李嘉佑《送陆士伦宰义兴》诗云：“阳羡兰陵近，高城带水间。浅流通野寺，绿茗盖春山。”可以想见，义兴的植茶面积不小。白居易因朋友寄来阳羡茶而兴奋不已，吟出了“渴饮毗陵新到茶”的诗句，可见阳羡茶在当时享有盛名。另外，无锡慧山也是常州重要的产茶地，陆羽曾到慧山一带采茶，释若冰在《题惠山泉》中也吟出了“野客偷煎茗，山僧惜净床”[2]的诗句。
睦州是浙西又一个重要的名茶产地。《茶经》称睦州茶“生桐庐县山谷”，《新唐书·地理志》载睦州贡细茶，李肇在《唐国史补》卷下《叙诸茶品目》中，把睦州所产的鸠坑茶列为全国14类名茶之列。杨晔《膳夫经手录》也称：“睦州鸠坑茶，味溥，研膏绝胜霍山者”，认为鸠坑茶超过了寿州名茶霍山黄芽。陆龟蒙《茶鼎》诗云：“曾过赬石下，又住青溪口。且共荐皋卢（茶名），何劳倾斗酒。”[3]自注：“赬石、清溪，皆江南出茶处”，说明睦州青溪县一带也产茶叶。
苏州洞庭山一带产茶，《茶经》把洞庭山茶列为下品，不过该茶在唐后期也有较大发展。北宋朱长文《吴郡图经续记》卷下载，“洞庭山出美茶，旧时入贡。《茶经》云：‘长洲县生洞庭山者，与金州、蕲州味同’”，说明唐后期苏州洞庭山茶已为贡茶。茶叶一般在春季采摘，故《茶经》卷上《三之造》称：“凡采茶，在二月、三月、四月间”，而苏州的贡茶却在冬季采制。《旧唐书·文宗纪》载：“吴、蜀贡新茶，皆于冬中作法为之。”直到大和七年（833年），文宗才下诏“罢吴、蜀冬贡茶”。不过并没有取消苏州贡茶，只是“所贡新茶，宜于立春后造。”据同治重修《苏州府志》卷12《物产》载：苏州贡茶“出吴县西山，以谷雨前为贵，唐皮（日休）、陆（龟蒙）有茶坞诗”，也表明苏州洞庭山贡茶在二月谷雨前采摘。苏州洞庭山茶到北宋时又发展成为一种名叫“水月茶”的新品种，“颇为吴人所贵”。到明代时，苏州的虎丘茶、吴县洞庭西山的云雾茶、剔日茶，名满天下，以至形成“苏州茶饮遍天下”的局面。
位于临安和於潜两县交界的天目山，是唐代杭州最主要的茶产地，所产的天目茶在唐时也颇为有名。《茶经》称“杭州临安、於潜二县，生天目山与舒州同”，即指此茶。中唐时精于茶道的诗僧皎然在《对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟》一诗中对天目山茶推崇备致：“喜见幽人会，初开野客茶。日成东井叶，露采北山芽。文火香偏胜，寒泉味转嘉。投铛涌作沫，著碗聚生花”（《全唐诗》卷818）。上元县（即江宁县）的傲山是润州主要的茶产地，故《茶经》称“润州江宁县生傲山”。位于延陵、句容境内的茅山也产茶，许浑《秋晚怀茅山石涵村舍》诗有“云暖采茶来岭北”句。奉天之难时，润州刺史韩滉“以夹练囊缄盛茶末，遣健步以进御”[4]，说明当时润州也贡优质名茶。
2.宣歙产区
宣、歙、池三州是唐代著名的茶叶产区。宣州茶主要产于宣城、太平二县。《茶经》称太平县生上睦、临睦，味与黄州同。宣州最有名的茶是鸦山茶，《太平寰宇记》卷103称宣州宁国县“鸦山出茶，尤为时贵。《茶经》云‘味与蕲州同’。”郑谷《峡中尝茶》诗有“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香”（《全唐诗》卷676）句，认为鸦山茶产于吴地苏州，误。北宋梅尧臣《答宣州张主簿遗鸦山茶次其韵》云：“昔观唐人诗，茶韵鸦山嘉。鸦衔茶子生，遂同山名鸦。……纤嫩如雀舌，煎烹比露芽。竞收青蒻培，不重漉酒纱。顾诸亦颇近，蒙顶来以遐。”说明鸦山茶在唐后期已入名茶之列。所以唐人杨晔称：“宣州鸭山茶，亦天柱之亚也。”[5]歙州山多宜茶，在婺源、祁门一带有大片茶区。《茶经》渭“歙州生婺源山谷，与衡州同。”婺源方茶，制作精好，其先春含膏亦位列名品之列。祁门县“山且植茗，高下无遗土”，所出方茶，可与婺源一比高下。池州，在《茶经》中无产茶记录。杨晔《膳夫经手录》称：“蕲州茶、鄂州茶、至德茶，以上三处出处者，并方斤厚片，自陈、蔡以北，幽、并以南，人皆尚之。其济生收藏榷税，又倍于浮梁矣。”至德县原属饶州，永泰元年（765年）该县划归新置的池州管辖，可见池州也产茶，且数量不小。另据宋人陈岩《九华诗集》记载，德宗建中时新罗人金地藏携茶种至九华山种植，“金地茶”由此得名。“瘦莖尖叶带余馨，细嚼能令困自醒。一段山间奇绝事，会须添入品茶经。”[6]是诗表明九华山所产的“金地茶”，在当时也颇有名气。
3.浙东产区
据《茶经》记载，浙东产茶州有越、明、婺、台四州。越州余姚县在唐代以前就是重要的茶产地，《神异记》载有余姚人虞洪入山采茶常获大茗之事，说明该地人很早就懂得入山采摘野生茶了。《茶经》载唐代“越州余姚县生瀑布泉岭曰仙茗，大者殊异，小者与襄州同。”越州会稽县所产的日铸茶，在宋代名闻天下。该茶产于会稽山北部的日铸岭，宋人王十朋《会稽风俗赋》称“日铸岭，在会稽县东南五十五里，欧冶铸剑之处，地产茶最佳，其芽纤百而长。欧阳公《归田录》曰：‘草茶盛于两浙，两浙之品，日铸为第一’。”[7]《青箱记》亦称：“越州日铸茶，为江南第一。”[8]日铸茶在宋代既号称“江南第一”，说明稽北丘陵地带的植茶业绝不会始于宋代。唐宪宗元和十四年（819年）进士及弟的章孝标在《思越州山水寄朱庆余》中说：“藕折莲芽脆，茶挑茗眼鲜。还将欧冶剑，更淬若耶泉”（《全唐诗》卷506）。可见，唐后期会稽县一带的茶叶生产也有了相当程度的发展。
越州另一个重要的茶产地是剡县的剡山。据宋人张淏《会稽续志》卷4载：“前志（即施宿《嘉泰会稽志》——引者）载越中茶品甚详，而独遗剡茶。”其实，非但是施宿的《嘉泰会稽志》遗载了剡茶，就是亲自到过越州进行实地考察的“茶圣”陆羽，在《茶经》中也遗漏了这一重要名茶。大约与陆羽同时，精于茶道，著有《茶诀》一篇的著名诗僧皎然有数首诗称道剡茶。“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆”[9]。“剡茗情来亦好斟，空门一别肯沾襟”[10]。“聊持剡山茗，以代宣城醑”[11]。可见在中唐时，剡茶已很有名。张渂引皎然“越人遗我剡溪茗”的诗句后称：“剡茶，自唐已著名矣。华镇《剡中瀑布岭仙茶》诗云：‘烟霞密迩神仙府，草木微滋亦有灵’。则剡茶见称，不特清昼（即皎然）而已。”[12]宋人高似孙在《剡录》卷10《茶品》中称：“会稽山，茶以日铸名天下。……然世之烹日铸者，多剡茶也。”说明自中唐始“名已著”的剡茶，在五代两宋时又有了进一步的发展，由于量多质精，以致人们误把剡茶当成了“江南第一”的日铸茶了。
李肇在《唐国史补》卷下中，把婺州的东白列为全国14类名茶之列。《茶经》称“婺州东阳县东目山，与荆州同。”毛文锡（五代蜀国人）《茶谱》云：“婺州有举岩茶，斤片方细。所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳也。”五代时婺州出产“味极甘芳”的举岩茶，想必晚唐时这里也应出产此茶。明州鄞县是浙东又一个重要的产茶地，这里有不少茶园，尤以榆荚村出产的茶叶最为有名。台州天台山唐以前就有产茶的记载，不过台州最重要的的产茶地当推唐兴县的赤城山。《元和郡县志》卷26载：“赤城山，在县（唐兴县）北六里，实为东南之名山。”陆羽《茶经》云：“始山丰县生赤城者，与歙州同。”这里的始山丰县即唐兴县，晋时称始丰县。温州永嘉县在唐以前即为产茶地，《茶经》卷下《七之事》引《永嘉图经》云：“永嘉县东三百里有白茶山”。不过唐时这里无产茶记录。
4.淮南产区
淮南自东晋以来就有饮茶品茗的风尚，入唐后饮茶之风更盛。唐代淮南产茶地主要集中在舒、寿等州。在唐代享有盛名的天柱茶产于舒州太湖县天柱山（又名潜山），《茶经》称“舒州生太湖县潜山者，与荆州同。”杨晔《膳夫经手录》称：“舒州天柱茶，虽不峻拔遒劲，亦甚甘香芳美，良可重也。”在唐诗中，称赞天柱茶的诗句不少。“天柱香芽露香发，烂研瑟瑟穿荻蔑”[13]；“两串春团敌夜光，名题天柱印维扬”[14]，便是对该茶品质优良的称赞。在淮南产区中，可与舒州天柱茶相颉颃的，当推寿州的霍山黄芽。该茶产于霍山，《茶经》称“盛唐县生霍山者，与衡山同”，即指此茶。杨晔对霍山黄芽作了这样的品评：“寿州霍山小团，其绝好者上于汉美，所阙者馨花颖脱。”[15]淮南除如上二州产茶外，还有扬州、庐州等地。《新唐书·地理志》载庐州“土贡茶”，既为贡茶州，必产茶无疑。
二、宣歙山区的茶叶生产与山区经济的开发
随着饮茶之风在全国的普及，长江下游地区的茶叶生产与茶叶贸易有了显著的发展。这里我们以宣歙山区的祁门、婺源为例，对之作一些具体考察。
宣歙地区以丘陵、山地为主，所谓“林深村落多依水，地少人耕半是山”[16]，便是对该区自然环境和地貌特征的概括。山区的河谷地带固宜于植稻，唐人诗文中也有“万畦香稻逢葱绿，九华奇峰朴亚青”，“稻熟瓜累岁有仁”，“村南村北稻花明”的记载。不过总的来讲，山多地少，粮食的种植面积不大。多山的地理环境固然限制了粮食生产的发展，却为茶叶等经济作物的种植提供了理想的场所。因为植茶“宜山中带坡峻，若于平地，即须于两畔深开沟垄泄水，水浸根必死。”[17]宣歙山区的人民扬长避短，靠山吃山，在丘陵、山地间广植茶树。因此，在中唐以后，祁门、婺源山区一带茶园广布，即山树茶，以充衣食的专门化生产在这一带逐渐形成。唐人张途《祁门县新修阊门记》、杨晔《膳夫经手录》中有二条重要材料，值得我们重视：
邑（祁门）之编籍民五千四百余户，其疆境亦为不小。山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下无遗土。千里之内，业于茶者七八矣。由是给衣食，供赋役，悉恃此。祁之茗，色黄而香，贾客咸议，愈于诸方，每发二三月，赍银缗缯素求市,将货他郡者，摩肩接迹而至。（《全唐文》卷802）
婺源方茶，制置精好，不杂木叶，自梁、宋、幽、并间，人皆尚之，赋税所入，商贾所赍，数千里不绝于道路。其先春含膏，亦在顾诸茶品之亚列。祁门所出方茶，川源制度略同，差小耳。（《膳夫经手录》）
如上材料至少可为我们分析提供如下几点启示：
其一、祁门、婺源茶区具有面积大，业茶众，茶叶产量多，制作精的特点。由于山多地少的自然环境，促使当地的农民不得不即山树茶，仰茶为生，因而形成了“山且植茗，高下无遗土”的景观，这表明祁门、婺源一带植茶面积广，业茶人数多。“祁之茗，色黄而香，贾客咸议，愈于诸方”；“婺源方茶，制置精好，不杂木叶”，说明祁门、婺源出产的方茶，制作技术高，质量好，在当时已驰名遐迩，被茶商视为茶中精品，颇得其信赖。因此，祁门、婺源茶区不仅具有面积广、业茶众的特点，其茶叶生产还以其质量高、制作精而名播于世。唐人杨晔在《膳夫经手录》中根据各茶区产茶多少和质量高低，把唐代茶叶分为“以多为贵”和“少而精者”两类。根据他的划分，蜀地新安茶、饶州浮梁茶等以多名世，而长江下游产茶区则全属“少而精”类。其实，杨氏的这一划分并不能使人信服。仅从张途对祁门一地的记载来看，祁门茶不仅在质量上为浮梁诸茶所不能望其项背，就是在业茶之众、植茶之广、产量之多方面，也丝毫不逊于饶州浮梁，“山且植茗，高下无遗土，千里之内，业余茶者七、八”，足资证明。
在唐代，饶州浮梁茶有“商货”之称，说明它是一种以产量多、销量广而著称于世的茶叶。杨晔称“饶州浮梁（茶），今关西、山东闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶也。其于济人，百倍于蜀茶。”这足以说明浮梁茶的产量之多。据《元和郡县志》卷28载，浮梁“每岁出茶七百万驮，税十五万贯。”当时的山泽之利（矿冶税），“举天下不过七万余缗，不能当一县之茶税”[18]，说明唐后期的浮梁县的确是首冠全国的茶税大县。那么与之毗邻的祁门、婺源二县情况又怎样呢？关于二县的茶叶年产量及税茶数，由于史无明载，故其具体情况难以详知，不过从刘津《婺源诸县都制置新城记》的某些记载中，我们也可窥其大概。该文载：
太和中，以婺源、浮梁、祁门、德兴四县，茶货实多，兵甲且众，甚殷户口，素是奥区；其次乐平、千越，悉出厥利，总而管榷，少助时用。于时辖此一方，隶彼四邑，乃升婺源为都制置，兵刑课税，属而理之。（《全唐文》卷871）
在“茶货实多”上，刘津把婺源、祁门与饶州浮梁县并列，说明这二县的茶产量并不逊于浮梁。升婺源为都制置，并在此设税茶机构负责管理四县茶税，说明婺源每年的税茶额当不少于浮梁。因为税茶机构所在地，一般而言当是茶税收入较多之地，婺源之所以升为都制置，不仅仅是因为这里“兵甲且众”，更主要的是这里“茶货实多”、“户口甚殷”、“素是奥区”之故。换言之，婺源政治地位的上升与其经济实力的增长大致是同步的。据此我们推测，唐后期婺源的税茶额可能多于浮梁，祁门大致与浮梁相当。如果这种推测和分析还大致可信的话，那么我们完全有理由说歙州婺源、祁门与饶州浮梁在唐后期，同是全国首屈一指的税茶大县。
其二，祁门、婺源一带已形成了专业化的农业区域——茶叶生产种植区，已出现了以种茶为生、仰茶为生的专业种植户——茶农。祁门、婺源县境山多田少，多山的自然环境宜于种茶，却不适于植稻，因此这里的人民即山树茶，以此为生，这表明两地的茶叶种植基本上和粮食生产分开，形成了一个相对独立的生产部门。据唐人张途记载，祁门一县是有五千四百余户，却有十之七、八的人口在从事茶叶生产。即是说，这里已有四千户左右的种茶专业户。一户若以六口计[19]，即有二万四千多人在从事专门的茶叶种植和茶叶生产制作。在唐代，以植茶为生的并不限于歙州的祁门、婺源二县。事实上，至迟在中唐以后，长江下游产茶区的农户“作业多仰于茗茶”。唐文宗大和年间，有人就指出“江淮人什二三以茶为生”[20]。开成五年（840年）十月，盐铁司上奏亦称：“江南百姓营生，多以种茶为业”[21]。可见，中唐以后，在长江下游重要的产茶区内，至少有一部分地区已开始了茶叶的专业化生产，而这种现象只不过在歙州的祁门、婺源二县表现得尤为明显罢了。随着茶区专业茶农的日渐增多，在唐代户籍中又增添了“园户”这一新名称，这无疑是专业化茶叶种植区形成的反映。
其三，随着茶叶专门化种植区的形成，祁门、婺源一带的茶叶贸易也有了较大发展。茶叶是唐代新兴的一项大宗商品，说它是商品，是因为茶农生产它，主要不是为了满足自身的消费，而是为了投放市场出售交换。这样，茶叶生产与市场交换自然便联系了起来。这种为市场交换需要，以获取交换价值为目的的生产必然会推动茶叶贸易的发展。所以，每到出茶时节，以求利为目的茶商们不远千里，不畏艰辛，络绎不绝地前往茶区购茶。这势必会在产茶区一带形成以交换茶叶为中心的地方市场。湖、常两州交界的水口草市，就是这样一个因交换茶叶而形成的地方集市。在文献中，祁门、婺源茶区虽无这样的地方交换市场的直接记载，但从“每岁二、三月，（商人）赍银缗缯素求市将货他郡者，摩肩接迹而至”（祁门），“商贾所赍，数千里不绝于道路”（婺源）的记载来看，这里已形成了茶叶交易市场当属无疑。茶叶贸易使一向偏僻的山区，一下子变成了热闹非凡之地，这对山区地带的经济开发，无疑是具有极大的刺激作用和推动作用的。
商人“赍银缗缯素求市将货他郡”，说的是外地商人前往茶山收购茶叶的情况。其实，祁门、婺源一带本地茶商贩茶至他方者，也为数不少。茶农既以种茶为生，他们既是商品生产者，同时又是商品出售者。祁门、婺源地区山多地少，粮食不能自给，而“业于茶者七八矣”的茶农“给衣食，供赋役”又全仗茶茗，为了维持生存，交纳赋税，扩大生产，他们必然会想方设法把自己生产出来的产品迅速投放到市场上出售，以换取他们所需要的生活资料和生产资料。因此，这里的茶农其中必定有一部分专门从事茶叶贩运。祁门、婺源地区的茶农固然是属于小商品生产者，但是也不排出他们中间的少数人在制茶、贩茶过程中发财致富，随其资本的不断增大，逐渐成为拥有雄厚实力的大茶商。咸通三年（862年），祁门县令陈甘节修治好阊门溪后，“贾客巨艘，居民业舟，往复无阻。”[22]这里的“居民业舟”表明，祁门茶区从事茶叶外运的本地商人当拥有一定数量。杨晔称婺源方茶，“自梁、宋、幽、并间人皆尚之”。婺源方茶既然远销北方州郡，其中一定有相当部分是当地茶商贩运去的。据记载，唐末卢龙节度使刘仁恭“禁江南茶商无得入境，自采山中（幽州大安山——引者）草木为茶，鬻之。”[23]既然婺源方茶早已远销幽蓟，那么刘仁恭在幽州“禁江南茶商无得入境”者，其中必有不少的婺源茶商。明清时期，徽商十分活跃，有“无徽不成商”，“贾人几遍天下”[24]之说，其实他们的前辈新安茶商在中晚唐时就已相当活跃。从上面的事例中，我们不难窥见一斑。
祁门茶叶外运主要是走水路，从昌江上游的阊门溪（祁门水）出发，然后溯江（昌江）西行至鄱阳湖再入于长江。所以张途在《祁门县新修阊门溪记》中称：“县西南一十三里，溪名阊门，有山对耸而近，因以名焉。水自叠嶂积石而下，通于鄱阳，合于长江。其济大利物，不为不至矣。”《新安志》卷1《风俗》载：
新安，故秦二县（黟县、歙县——引者），在山谷间，地广远。……祁门，水入于鄱，民以茗漆纸木行江西，仰其米给。
《新安志》为南宋人罗愿编撰。如上材料无疑是宋代祁门地区土产外运以交换米粮情况的反映。唐代的情况是否也如此呢？这里我们有必要作一些分析。
如前所述，唐后期祁门一带已形成了茶叶生产的专门种植区，茶农们靠茶叶生产“给衣食，供赋役”。而该地的粮食生产不多，需要从产粮区大量运入方能自给。在唐代，长江下游地区由于生产工具的改进和稻作生产技术的进步，使粮食的亩产量大为提高。这样，农民就有更多的余粮投放市场交换，因而进入流通领域的粮食数量较前代大为增加。进入流通领域进行交换的粮食，除流向工商业比较发达的城市外，还有相当一部分流向了粮食不能自给的经济作物专业种植区。而经济作物专业种植区（这里主要是指茶叶专业生产区）的形成和它对粮食的大量需求，又必然会导致和促进粮食商品化程度的进一步提高。宣歙产茶区的人民把所产之茶大量外运以换取米粮，长江中下游产粮区的粮食也不断流向宣歙山区，这在唐代是有史可证的。唐宪宗元和三年（808年），卢坦出任宣歙观察使。当他到任之时，正逢该区旱饥，粮价骤长，属下有人建议抑米价救饥，卢坦却不以为然。他说：“宣歙土狭谷少，所仰四方之来者；若价贱，则商船不复来，益困矣。”[25]于是放开米价，“米斗二百，商人舟米以来者相望。”在唐代，外地粮商在宣歙地区特别活跃，这与该区农民多以种茶为生形成了专业化的农业区域当有极大的关系。就祁门县而言，进入该县的粮商多是来自长江中游地区的江西商人，因为这里的水上交通便利，他们顺昌江而下便可直达祁门。产粮区的粮食大量流入经济作物种植区，反映了农业生产领域不断在向专业化、区域化方向发展、迈进，这标志着农业领域内商品生产和社会分工有了较大的发展。马克思说：“分工是商品生产存在的条件”[26]，“一个民族的生产力发展水平，最明显地表现在该民族分工的发展程度上。”[27]祁门等地以茶叶生产为主的专业化区域的出现，显然是建立在社会分工有相当程度发展的基础之上的，是唐代农业领域内商品经济发展的集中体现，它从一个侧面反映了本区商品性农业的发展，无论是在深度和广度上都超过了以往任何一个时代。
茶叶生产和茶叶贸易不仅促进了祁门山区社会经济的发展，而且使该地的交通条件也得到了明显的改善。前述祁门茶叶主要是通过阊门溪入江西行至鄱（阳湖）入大江外运。阊门溪夹滩两岸“怪石丛峙，迅川奔注，溪险石蹙，跳波激射，摧舻碎舳。商旅经此，十败七、八。”[28]《太平寰宇记》卷104《歙州·黟县》“鱼亭山”条记载了该山得名的原缘：“鱼亭山，在县南二十五里，每岁江西鱼船至祁门县，舍舟登陆止此东水次，淹留待船，故曰鱼亭焉。”祁门县本是代宗永泰二年（766年）析黟县六乡及饶州浮梁县一部分置以为县的，我们推测江西鱼船进入祁门乃是运茶之故。众所周知，商人以重利、求利为目的，只要利之所在，那怕是山高路险，还是葬身鱼腹，他们也将驱之若鹜。所谓“贾客灯下起，犹言发已迟。高山有疾路，暗行终不疑。”“无言贾客乐，贾客多无墓。行舟触风浪，尽入鱼股中。”[29]便是这种情况的反映。我们认为江西鱼商先是用船载鱼、粮等物品到祁门贩卖，然后再从这里购茶运回图利。由于祁门有阊门之险，水路交通不便，故舍舟登陆，采用肩荷背负或小车陆运的办法将渔、粮等物品运入茶区，换取“愈于诸方”的祁门方茶，然后再将茶叶陆运到停船处，装载西运运入江西。这里附带说明一下，在唐代，特别是中晚唐，江西商人的贩运贸易是相当有名的。唐人李肇称“舟船之盛，尽于江西”[30]。来往于江西、淮南间的俞大娘船队“操驾之工数百”，“岁一往来，其利甚博”。诗人白居易在《琵琶行》中也塑造了一位“重利轻离别”、“前月浮梁买茶去”的茶商形象。由于祁门、婺源地区所产的优质方茶是西行过境浮梁外运的，我们推测白居易笔下的那位薄情重利的茶商在浮粱境内购买的茶叶极有可能是从祁门、婺源茶区贩运去的。祁门茶叶外运，采用陆行，不仅费力甚多，而且祁门山多路险，运载亦不安全。所以要“广市多载”，必不可能；“纵有多市，必先以轻舟寡载，就其巨艘。”但因阊门溪“迅川摧舻，十常八九”之故，即使是“轻舟寡载”，也不安全。所以歙州司马张途称：
（阊门溪）水自叠嶂积石而下……其奔流激注，巨石硉矹，腾沸汹涌，瀺灂圆折，凡六七十里。舟船胜载，不计轻重；篙工楫师，不计勇弱。其或济者，若星驰失逝；脱或蹉跌，必溺湾旋中，俄顷没迹矣。（《全唐文》卷802）
可见，水陆交通的不便极大地限制了祁门茶叶的外运，而以茶为业的茶农们又主要靠采茶货卖，以充衣食，所以改善和治理水陆交通，便成了祁门地方官吏的一项重要职责。元和初，祁门县令路旻对该县的水陆交通进行了治理。在陆路上，主要是开凿武陵盘道。《新安志》卷4《祁门沿革·山阜》载：“武陵岭，在县四十里。始时道险陿，扪萝葛乃得上。唐元和中凿为盘道，至今利之。”在水运方面，重点治理阊门溪，“开斗门以平其隘，号路公溪”，“利于人且久”[31]。后因斗门废，阊门溪又重新为患。咸通元年（860年），祁门县令陈甘节为了便于该县茶叶外运，使“六乡之民专业于茗”，又对阊门溪进行了大规模的整治。他以俸钱及茶羡利充市柘之用，召土客、商人、船夫接助，“穴盘石为柱础，叠巨木为横梁”，“因山派渠，余波入于乾溪，舟行乃安。”[32]经过这次全面整治，阊门溪“溯流安逝，……滔滔无滞”，不仅“贾客巨艘，居民业舟，往复无阻”，而且“自春徂秋，亦足以劝六乡之人业于茗者，专勤是谋，衣食之源，不虑不忧。”显然，茶叶的外运，促进了祁门山区交通条件的改善；而水陆交通的改善，又反过来促进了该区茶叶贸易的进一步发展。祁门茶区茶叶贸易的兴盛，表明了本区农业领域内商品经济有了超迈前代的发展，农产品的商品化程度大为提高。
祁门地区茶叶生产和茶叶贸易的发展，仅仅是唐代长江下游地区商品性农业发展的一个侧面。其实，与祁门情况类似的在本区远不止祁门一处。比如，地处新安江流域的睦州，自然条件与歙州大致相同。“州在万山间，山嶮而土峣”[33]，“较浙右（浙西）诸郡，其等最为下下”。陈公亮在《严州图经》卷1《风俗》中称睦州，“山谷居多，地狭且瘠，居贫而蔷。谷食不足，仰给他州。惟蚕桑是务，更蒸茶割漆，以要商贾懋迁之利。”这里虽说的是宋代的情况，其实唐代的情况也大致如此。山多土硗的自然环境并没有难到这里的人民，他们充分利用山地丘陵的优势，大力发展和种植以茶叶为主的经济作物。因此，地处山区的睦州，自然条件虽差，但土产却极为丰富。特别是茶叶，该州不仅上贡优质的“金花细茶”，而且桐庐、青溪等县的产茶数量也不少，桐庐的鸠坑团茶，在唐代一直列于名茶之列而享誉全国。当地的人民为了生存，或把本地的土特产品就地出售给商人，或将产品外运他州以换取粮食，于是便形成了“蒸茶割漆，以要商贾懋迁之利”的局面。史载宋代睦州“民物繁夥，有漆楮杉材之饶，富商巨贾多往来。”[34]清代《徽州府志》卷2《风俗》称“徽之山大抵居十之五，民鲜田畴，以货殖为恒产。”这说明历史上徽、睦二州商贾众多，极为活跃。这里应当指出的是，徽、睦二州商贾众多，商业资本的活跃并不始于宋代抑或是更后的明清时期，其实它们的源头直接可上溯到唐代，特别是中晚唐，二州茶业的发展和茶商的活跃，足以为证，宋人、清人的记载只不过表明二州经商的历史源远流长罢了。
总之，唐代歙、睦等州，由于山多地少的自然环境使当时的人民种茶为生，以充衣食，因而首先在这些地区形成了经济作物专业种植区，出现了大面积的茶园和以茶为业的园户。茶农种茶基本上不再是为生产者自身的直接消费需要而生产，他们的产品主要是为了投放市场出售、交换。换言之，这时的茶农生产茶叶己经不是在生产单纯的使用价值，而是在生产交换价值，他们生产出来的产品都是为供应各地市场的商品。这种投放市场出售，以获取交换价值为目的生产，又推动了茶叶贸易的发展，促进了山区经济的开发和交通条件的改善。山多田少的祁门、婺源之所以“素称奥区”，“州在万山中，其地险惬而不夷”的歙州之所以在唐人眼中被视为“富州”，山多土峣的睦州“商贾辐辏”、“富商巨贾多往来”，应当说与这一地区商品性农业的发展有着极大的关系。人们在研究徽商、睦商时，往往多着眼于明清时期，实际上在中晚唐时，新安商人就已相当活跃，特别是在茶叶贸易中表现得尤为突出，这是我们应当特别加以注意的。
三、浙西贡茶州的茶叶生产与茶叶贸易
浙西湖、常二州是唐代二个著名的贡茶州，二州所产的顾渚茶、阳羡茶以其质量高、制作精而名满天下。《嘉泰吴兴志》卷18《茶》引《唐义兴县重修茶舍记》云：
义兴贡茶，非旧也。前此故御史大夫李栖筠典是邦，僧有献佳茗者，会客尝之。野人陆羽以为芳香甘辣冠于他境，可荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。厥后因之，征献浸广，遂为任土之贡。
湖、常二州贡茶产于湖州长城和常州义兴二县交界的顾渚山，故两州入贡的紫笋茶，实为一山所产。从如上记载来看，常州义兴入贡早于湖州，始于唐代宗永泰元年（765年）李栖筠出任常州刺史之时。李栖筠进茶后，在义兴县东南三十六里的东舍溪置茶舍焙制贡茶，所以许有谷有诗称“陆羽名流旧茶舍，却教阳羡置邮忙。”湖州顾渚茶入贡大约始于唐代宗大历五年（770年），据《嘉泰吴兴志》卷18载，代宗大历时因湖州“岁造数多，遂命长兴（长城）均贡。自大历五年始，分山析造，岁有客额，鬻有禁令，诸乡茶芽，置焙于顾渚，以刺史主之，观察使总之。”顾渚山下设有贡茶院，院测有“碧泉涌沙，粲如金星，名金沙泉”，“贡焙蒸捣，皆用之。”湖、常二州的地方长官对贡茶焙制非常重视，每到造茶时节，两州刺史亲临茶山主持造茶仪式，极一时之盛。白居易有诗道：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身，盘上中分两州界，灯前合作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。”[35]开成三年（838年），朝廷因湖州“进贡新茶，不及常年”，派浙西监军判官王士玫充湖州造茶使，“以专其事”，说明焙制贡茶已成为地方政府的一项重要职责。
贞元五年（789年），朝廷在湖州顾渚山置合溪焙、乔冲焙，规定岁贡凡五等，第一陆递，限清明到京，称为“急程茶”。其余并水陆进献，以四月到。对于清明到京的“急程茶”，唐诗中多有反映。袁高《茶山》诗言催贡：“阴岭芽末吐，使者牒已频。”刘禹锡《西山兰若试茶歌》有“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘”句。李郢《茶山贡焙歌》对顾渚茶农抢时采制以及急程递送的情况描述得最为详细：“春风三月贡茶时，尽逐红旌到山里。焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来。陵烟触露不停探，官家赤印连帖催。……研膏架动轰如雷，茶成拜表贡天子，万人争啖春山摧，驿骑鞭声砉流电。半夜驱夫谁复见，十日王程路四千，到时须及清明宴”（《全唐诗》卷590）。从贞元五年（789年）到贞元十六年（800年），湖州贡焙院一直都设在顾渚山侧。次年刺史李词“以院宇隘陋，造寺一所，移武康吉祥额置焉。以东廊三十间为贡茶院，两行置茶碓。又焙百余所，工匠千余人。引顾渚泉亘其间，烹丞涤濯皆用之”[36]，官焙的规模进一步扩大。
湖州贡茶额在大历五年与常州分山析造时，上贡五百串，数额不大。德宗贞元时，入贡额大增。钱易《南部新书》载：“唐制，湖州造茶最多，谓之顾渚贡焙。岁造一万八千四百八斤。焙在长城县西北。大历五年以后，始有进奉。至建中二年，袁高为郡，进三千六百串。”《元和郡县志》卷25《湖州·长城县》也载：“自贞元以后，每岁以进奉顾山紫笋茶，役工三万人，累月方毕。”足见湖州贡焙的规模之大和役民之众。
贡茶是唐政府对产茶区人民的一项无偿掠夺。如上通过对湖州贡茶情况的叙述不难看出，贡茶的生产焙制设有专门的机构——贡茶院，由地方州郡的最高长官刺史负责主持，其生产过程大多是在官府的催促、监督下以无偿的徭役形式来完成的。“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”[37]；“顾渚吴蹊踏成道，石焙急成山日燥”。[38]封建政府通过任土作贡的方式，从江淮产茶区掠夺走了大批优质名茶，同时也给茶区人民带来了沉重负担。袁高《茶山诗》云：“我来顾诸源，得与茶事亲。氓辍耕农来，采掇实苦辛。一夫且当役，尽室皆同臻。扪葛上奇壁，蓬头入荒榛。终朝不盈掬，手足皆鳞皴。悲嗟遍空山，草木不为春。……选纳无昼夜，捣声昏继晨。众工何枯栌，俯视弥伤神。……未知供御余，谁合分此珍”（《全唐诗》卷314）。贡茶不仅是对茶区人民赤裸裸的掠夺，而且也长期成为地方政府的一项沉重负担。唐末常州刺史王积就吟出了“今朝拜贡盈襟泪，不进新芽是进心”的诗句（《全唐诗》卷795）。“动生千金费，日使万姓贫”；“茫茫沧海间，丹愤何由申”[39]。从诗人的笔下，我们看到了茶区人民愤怒的呼声。
封建政府通过任贡茶的方式，强迫江淮产茶区的人民把大批名茶上贡朝廷，使这些优质茶叶无缘进入市场交换流通，严重阻碍了本区茶叶的商品化进程。当然，我们也不排除这一大批贡茶在满足宫庭消费和赏赐文武百官后，也可通过各种方式、渠道进入流通领域交换。《册府元龟》卷493《邦计部·山泽》载：“元和十二年五月，出内库茶三十万斤，付度支进其值。”内库一次便可拿出三十万斤贡茶变卖，可知贡茶也有一部分进入了流通领域，尽管它们是为了解决政府的财政困难，筹集军费而投放市场交换的。在进入流通领域进行交换的这三十万斤贡茶中，可以肯定有相当一部分来自长江下游地区，特别是湖、常二个贡茶州。尽管贡茶带有强烈的超经济强制色彩，基本上与商品生产和商品交换无涉，不过它对浙西茶区的茶业发展而言，从某种程度上说还是具有一定的促进和推动作用的。这主要表现在：
第一，扩大了植茶面积。
唐以前，茶叶主要来源于采摘野生茶，人工种植的不多。直到中唐陆羽时，他还认为茶“野者上，园者次”。所以，陆羽隐居湖州苕溪时，常常到湖、常二州的深山中去采摘茶叶。这种情况到永泰、大历时湖常二州贡茶后有了较大的改变，这一带人工植茶的面积较先前大为增加。到唐后期，湖州长城县和常州义兴县的茶山到处呈现出“半坡芳茗露华鲜”，“绿茗盖春山”的景观。陆龟蒙在湖州顾渚山下置有茶园，晚唐诗僧无可有诗称湖州“橘青陶暑寺，茶绿隔湖溪”[40]；称义兴“月向波涛没，茶连洞壑生。”[41]说明唐后期湖、常二州随着贡茶数量的不断增多，这里的人工植茶有了极大的发展，茶山面积在不断扩大。
第二，促进了制茶技术的进步。
贡茶是在名茶产地所焙制的优质茶，故在茶叶采摘和制作加工上要求甚高。据《茶经》记载，唐人制茶分采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序。采茶贵早，特别是质量要求较高的贡茶，在茶叶采摘上有较严格的时间限制。陆羽称茶“始抽凌露采焉”，徐铉有诗描写顾渚茶农采摘茶叶“荷杖青林下，携筐旭景前”，自注云：“采茶须在日未出前”。[42]宋子安在《东溪试茶录·采茶》中对茶叶侵晨采摘的原因作了这样地解释：“凡采茶必以晨兴，不以日出。日出露晞，为阳所薄，则使芽之膏腴出于内。茶及受水而不鲜明，故常以早为最。”[43]贡茶一般在谷雨以前采摘加工，质量最好。唐人陆希声《茗坡》有“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜”的诗句。据《嘉泰吴兴志》卷18载，湖州顾渚焙制贡茶，“刺史常以立春后四十五日入山，暨谷雨还。”茶叶采好后，先把嫩芽放到甑釜蒸熟，然后将蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把茶末制成团饼，最后再把茶饼穿起来封存。在唐代，本区制茶多以团茶、饼茶为主。卢仝《走笔谢孟谏议新茶》有“手阅月团三百片”句，薛能《谢刘相公寄天柱茶》称“两片春团敌夜光，名题天柱印维扬”，说明义兴阳羡茶和舒州天柱茶多为团茶、饼茶。
宋人朱翌称：“唐造茶与今不同，今采茶者，得芽即蒸熟焙干，唐则旋摘旋炒。”[44]从刘禹锡“自傍芳从摘鹰嘴，斯须炒成满室香”[45]；陆希声“春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎”[46]等记载看来，唐人确实比较重视炒焙。不过宋人所重视的“蒸熟焙干”法，即所谓蒸青法，在唐代长江下游产茶区内也已出现。所谓蒸青，即把采来的鲜芽放在甑釜中升火蒸熟杀青。蒸青的关键在于掌握火候，“过熟则色黄而味淡，不熟则色清易沈，而有草木之气。”[47]经过蒸青处理后，再用火气焙干，用杵臼捣碎。这种制作方法在唐代被称为研膏法，制成的茶称为研膏茶。据北宋张舜民《画墁录》卷1载，“贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓之研膏茶。”本区的浙西也有这种制茶法，睦州所产的鸠坑茶，“味薄，研膏绝胜霍山者”[48]，就是采用的这种“蒸焙而研之”的制法。由于制茶技术的提高，使本区的贡茶以其质量上乘而名闻天下。卢仝称阳羡茶“摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢”，[49]刘禹锡赞顾渚紫笋茶“木兰坠露香微似，瑶草临波色不如”，[50]说明湖、常二州在茶叶加工技术质量方面较入贡前有了显著提高。
第三，促进了私人茶园的增多。
前述歙州祁门、婺源地区已出现了茶叶专门种植区和以茶为业的茶农，其实这种专业化的茶园和专业茶农在淮南、两浙一带也为数不少。皮日休《茶人》诗云：“生于顾渚山，老在漫石坞。语气为茶荈，衣香是烟雾。庭从颖子遮，果任獳师虏。日晚相笑归，腰间佩轻篓”（《全唐诗》卷611），描绘出了顾渚茶区专业茶农的形象。在另一首《茶坞》诗中又道：“闲寻尧市山，遂入深深坞。种荈已成园，栽葭宁记亩。石窪泉似掬，岩謼云如缕。好是夏初时，白花满烟雨。”自注：“《茶经》云‘其花白如蔷薇’”（《全唐诗》卷611）。据此可知顾渚茶山一带已有不少专业茶园。又据陆龟蒙《茶坞》“茗地曲隈回，……向阳就中密”；孟郊《越中山水》“菱湖有余翠，茗圃无荒畴”等记载可知，两浙产茶区已有不少茶园。本区茶园主要有官府茶园、地主私人茶园、寺观茶园和茶农拥有的小茶园四类。前述祁门茶农贩茶，“或乘负，或肩荷，或小辙”，可见这里的茶农拥有属于自己的小茶园，他们凭着这些小茶园“足衣食，供赋役”。唐政府在顾渚山设贡茶院，由刺史负责主持焙制，这里的茶山即是政府经营的大茶园。元和十一年（816年）朝廷用兵淮西，宪宗“诏寿州以兵三千，保其境内茶园”，[51]可见淮南寿州境内也有规模较大的官茶园。湖州顾渚山不仅官焙规模巨大，而且地主士大夫的私人茶园也为数不少。晚唐时隐居苏州甫里的陆龟蒙曾“置园顾渚山下，岁取茶租，自判品弟。”[52]上元初（760年），复州竞陵人陆羽流寓湖州，“结庐于苕溪之滨”。据他的好友皎然记载，他在其别业附近种植桑麻菊树等。陆羽隐居苕溪，自言“桑苎翁”，在其别业周围种植桑麻，当属无疑。不过陆羽主要是以擅长品茶而名播于世的，因此被后世誉为“茶神”的陆羽在其别业周围植茶，当合于情理。阳羡茶就是经他品评而为贡茶的，那么他在顾渚山置有茶园，也极有可能。前引皮日休《茶坞》诗可知顾渚茶山一带已有许多专业茶园，在这些专业茶园中，可以肯定有不少属于地主官僚的私人茶园。值得注意的是，这些地主士大夫的私人茶园大量出现，大多始于阳羡茶、顾渚茶入贡之后。这里我们不妨作这样一个推测：永泰初阳羡茶入贡后，再加“茶神”陆羽、精于茶道的诗僧皎然等人的宣传，常州阳羡茶和湖州顾渚茶遂名满天下。由于这一带茶叶质量好，制作技术高，专业茶农多，因而吸引了不少地主士大夫前来这里购地植茶建立茶园，于是官焙加私园，便形成了“绿茗盖春山”、“色是春光染”的景观。中唐后顾渚山一带私人茶园的增多，与这一地区贡茶的发展，制作加工技术的提高不无关系。从这个意义上我们不妨说，贡茶对浙西太湖地区制茶业的推动也起了一定的作用。
与歙州祁门、婺源茶区一样，湖、常等贡茶州的茶叶贸易也十分兴盛。每到“茶熟之际，四远商人，皆将锦绣缯缬、金钗银钏，入山交易”，[53]因而在茶山及其周围便自发形成了以茶叶贸易为主的地方交换市场。杜牧《入茶山下题水口草市绝句》云：“倚溪侵岭多高树，夸酒书旗有小楼。惊起鸳鸯岂无恨，一双飞去却回头。”可见在湖州长城和常州义兴二县交界的顾渚山下，因茶叶贸易的需要而形成了定期交易的地方集市。在这些集市中，有店肆为茶商服务，有酒楼供其消遣，有旅舍提供食宿。同时，这种因茶叶交换而兴起的地方集市并不限了产茶区，也出现在茶船往返停泊的码头上。许浑《送人归吴兴》诗云：“绿水棹云月，洞庭归路长。春桥悬酒幔，夜栅集茶樯”（《全唐诗》卷531），便描写了这样一个因转运和集散茶叶而形成的码头集市。
在本区茶叶转运贸易中，值得一提的还有淮南道的首府、“雄富冠天下”的扬州。扬州是本区、也是唐代最大的茶叶集散地，长江下游产茶区的茶叶大多先运到这里集中，然后再由此入运河北运。所以唐人封演称：“茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。”[54]扬州因茶叶转运而在运河两岸出现了许多出卖茶叶、茶水并能提供住宿的茶店和堆放茶叶的货栈。开成三年（838年）七月二十二日夜晚，日僧圆仁到达扬州如皋镇时，“茶店暂停。掘沟北岸，店家相连”[55]，足见扬州运河沿岸茶店之多。扬州自东晋以来饮茶品茗的风气就很流行，入唐后更盛。扬州城北蜀冈上大明寺西侧有天下第五泉，据张又新《煎水茶记》载，乃是代宗时品茶大家刘伯刍所评定。《太平寰宇记》卷123载：“扬州江都县蜀冈，《图经》云：‘今枕禅智寺，即隋之故宫，冈有茶园。其茶甘香，味如蒙顶’。”其实扬州蜀冈产茶并非自宋代始，唐时该地就产茶叶。客居扬州的新罗人崔致远在《谢新茶状》中称：“蜀冈养秀，隋苑腾芳。始兴采撷之功，方就精华之味，所宜烹乳绿于金鼎，泛香膏于玉瓯。”[56]可见宋代产于蜀冈、“味如蒙顶”的名茶在晚唐时就已享盛名，据此可推唐代扬州禅智寺也拥有茶园。
作为茶叶生产和茶叶交换的中介——茶商，在淮南、两浙地区的活跃丝毫也不逊于新安茶商。活跃在这里的茶商主要有如下几类：
其一，中小茶商。这一部分人多是私茶贩中的小贩，资金不多，但人数颇众。为了对抗官府，他们往往结党自卫。所以杜牧称：“凡千万辈，尽贩私茶，亦有已聚徒党。”[57]
其二，大茶商。这一部分人资金雄厚，经营规模较大。《太平广记》卷24《刘清真》条载：唐天宝中，有刘清真者，与其徒二十人于寿州作茶，人致一驮为货，至陈留遇贼。从这条记载可知，刘清真既是一个经营茶叶种植和茶叶加工的大茶园主，同时又是一个从事茶叶贩运的大茶商。他在名茶产地寿州经营了一个规模颇大的茶园，并采取雇工经营的方式从事茶叶的加工制作，然后再把加工好的茶叶通过陆路贩运到北方州郡求利。唐时一驮为一百斤，“人致一驮为货”，说明贩运茶叶的数量为二千斤。可见刘清真经营茶叶的规模已经不小。
活跃在淮南、两浙地区的大茶商远非寿州刘清真一人。“有估客王可久者，膏腴之室，岁鬻茗于江湖间，常获丰利而归。”[58]吕用之的父亲吕璜，“以货茗为业，来往于淮浙间。”[59]这些大茶商不仅资金雄厚，还常与官府勾结，“场铺人吏，皆与通连”。所以唐文宗下诏称：“江淮大户，纳利殊少，影庇至多，私贩茶盐，颇挠文法，州县之弊，莫甚于斯。”[60]
其三，官商。随着茶叶贸易的发展，茶利的增多，官府经营茶叶贸易的也日益增多。乾宁元年（894年），杨行密“遣押牙唐令回持茶万余斤，如汴、宋贸易”[61]，即为一例。
活跃在长江下游产茶区的各地茶商，不仅把本区的茶叶销往北方，而且周边少数民族地区也常常有他们的足迹。李肇《唐国史补》卷下载：
常鲁公使西蕃，烹茶帐中。赞普问曰：此为何物？鲁公曰：涤烦疗渴，所谓茶也。赞普曰：我此亦有。遂命出之，以指曰：此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌民者，此浥湖者。
本不产茶的吐蕃却拥有众多的内地名茶，表明唐代饮茶之风已扩展到边疆少数民族地区。在吐蕃赞普向唐使展示的六种名茶中，有三种（寿州霍山黄芽、舒州天柱茶、湖州紫笋茶）却来自本区。而这三种名茶极有可能是本区茶商贩运到那里去的。这一事实表明，长江下游地区的茶叶消费市场不仅有广大的北方地区，而且还拥有众多的边疆少数族地区，它充分体现了长江下游地区茶商活动区域的广阔。
注释：
[1]本文所引《茶经》皆据《丛书集成初编》本。
[2]据《无锡县志》卷4上《咏歌四之一》引。
[3]《甫里先生文集》卷6,《四部丛刊》本。《全唐诗》卷620。
[4]《唐国史补》卷上，上海古典文学出版社1958年版。
[5]杨晔：《膳夫经手录》，见晁载之《续谈助》卷5，《从书集成初编》本，中华书局1985年北京新一版。
[6]《九华诗集·金地茶》。
[7]引自陈祖槼、朱自振编：《中国茶叶历史资料选辑》，农业出版社1981年，第259页。
[8]据《嘉泰会稽志》卷17《草部》引。
[9]《昼上人集》卷7《饮茶歌诮崔石使君；《全唐诗》卷821。
[10]《全唐诗》卷815皎然《送许丞还洛阳》。
[11]《昼上人集》卷4《送李丞使宣州》，《四部丛刊》本；《全唐诗》卷818。
[12]《会稽续志》卷4《茶》。
[13]《全唐诗》卷670秦韫玉《采茶歌》。
[14]薛能：《谢刘相公寄天柱茶》，见《中国茶叶历史资料选辑》第220页。
[15]杨晔：《膳夫经手录》。
[16]《王无功文集》卷5《补遗·绩溪岭》，王绩著、韩理洲校，上海人民出版社1987年。
[17]《四时纂要》卷之二《种茶》。
[18]《新唐书》卷54《食货四》。
[19]据《新唐书·地理志》载，天宝元年歙州有户38320，有口269109，据此可知该州的每户平均口数为6.50人。根据笔者考察，唐后期歙州的户口数不会低于天宝户，所以这里一户以六口计。参见拙文：《唐后期长江下游户口考》，《中国史研究》1997年第4期。
[20]《册府元龟》卷510《邦计部·重敛》。
[21]《全唐文》卷967厥名《禁园户盗卖私茶奏》。
[22]《全唐文》卷802张途《祁门县新修阊门溪记》。
[23]《资治通鉴》卷266。
[24]参见张瀚：《松窗梦语》卷4《商贾记》，上海古籍出版社1986年，第74页。
[25]《资治通鉴》卷237，宪宗元和三年七月条；《全唐文》卷640李翱《故东川节度使卢公传》。
[26]《马克思恩格斯全集》第23卷，人民出版社1972年，第55页。
[27]《马克思恩格斯全集》第3卷，第24页。
[28]《太平寰宇记》卷104《歙州·祁门》。
[29]《全唐诗》卷585刘驾《贾客词》、《反贾客乐》。
[30]《唐国史补》卷下《叙舟辑之利》。
[31]《新唐书》卷41《地理志五》。
[32]《新唐书》卷41《地理志五》。
[33]《方舆胜览》卷5。
[34]《宋史》卷468《童贯传》附《方腊传》。
[35]《白居易集》卷24《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会……》。
[36]《嘉泰吴兴志》卷18《茶》。
[37]《全唐诗》卷388卢仝《走笔谢孟谏议新茶》；《玉川子诗集》卷2。
[38]李郢诗，据《咸淳毗陵志》卷24引。
[39]《全唐诗》卷314袁高《茶山诗》。
[40]《全唐诗》卷813《送邵锡及弟归湖州》。
[41]《全唐诗》卷813《送喻凫及弟归阳羡》。
[42]《全唐诗》卷755《和门下殷待郎新茶二十韵》。
[43]见《中国茶叶历史资料选辑》第38页，宋人赵汝砺《北苑别录·采茶》记载略同。
[44]朱翌：《猗觉寮杂记》卷上，见《中国茶叶历史资料选辑》第267页。
[45]《刘禹锡集》卷25《西山兰若试茶歌》，上海人民出版社1975年版。
[46]《全唐诗》卷689陆希声《阳羡杂言十九首·茗坡》。
[47]赵汝砺：《北苑别录.蒸茶》，见《中国茶叶历史资料选辑》第87页。
[48]杨晔：《膳夫经手录》
[49]《全唐诗》卷388《走笔谢孟谏议新茶》。
[50]《刘禹锡集》卷25《西山兰若试茶歌》。
[51]《册府元龟》卷493《邦计部·山泽》。
[52]《新唐书》卷196《陆龟蒙传》；《甫里先生文集》卷16《甫里先生传》。
[53]《樊川文集》卷11《上李太尉论江贼书》。
[54]《封氏闻见记》卷6，《丛书集成初编》本。
[55]《入唐求法巡礼行记》卷1。
[56]《桂苑笔耕集》卷18。
[57]《樊川文集》卷11《上李太尉论江贼书》。
[58]《太平广记》卷172《崔碣》条引《唐阙史》。
[59]《全唐文》卷897罗隐《广陵妖乱志》。
[60]《全唐文》卷74文宗《追收江淮诸色人经纪本钱敕》。
[61]《资治通鉴》卷259，昭宗乾宁元年十一月条。
峡谷春茶
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