徽茶屯绿——的前身是婺源绿茶

徽茶屯绿——的前身是婺源绿茶

婺源旅游文化网；2014.02.24

    说到安徽茶，不能不提到相同有名有姓的两个种类：屯溪绿茶和婺源绿茶了。

    屯溪绿茶简称“屯绿”，归于炒青类茶叶。屯溪绿茶按此刻的制造工艺流程，共有三十七道工序，有几百种变化，须经十四天方可制成。制造时，做到“现采现制”，鲜叶杀青，把握“高温匀杀，先高后低，透闷连系，多透少闷”和“嫩叶老杀，老叶嫩杀”的准则处置。它的首要产地在安徽省的歙县、黟县、绩溪、祁门等地，这儿“地临峭壁，滩環溪深，壁生云海，溪连雾天”，云遮雾罩的地形地貌就注定了是茶叶的成长、出产之地。

    婺源绿茶的产地在婺源，望文生义应该是江西省的婺源县，怎么会归到安徽茶的领域里去了呢？这应该与婺源的行政建制在历史上的沿革有关。

    唐开元二十八年（公元740年）婺源始建县，从一开端及今后婺源一向归于徽州统辖，1934年婺源从徽州划入江西，1947年又从头划归安徽，1949年复归江西省至今。婺源的行政归属让婺源茶处于为难位置。

    婺源作为绿茶的出产地并非始于建国今后，而是在历史上早已构成的。比如在唐代茶圣陆羽所著的《茶经》里就有记载：“歙州茶生婺源山谷”，清代何润生《徽属茶务条陈》中也说：“徽属产茶以婺源为最，每年约销洋庄三万数千引。”按，“洋庄”，地名；“引”，古代分量或体积单位。明制分为大引和小引，大引相当于400公斤，小引相当于200公斤。《问茶》的作者则以为一引等于此刻的50公斤。总归，在有清一代婺源的茶叶产值或许销量可以到达如此规划、如此程度，不光可观几乎曾经是非常惊人的了。

    江西茶自有江西茶的特征特征，《问茶》的作者以为：婺源茶“浓郁沉实，几如石块样慎重不移，大有江西老表的夯气，还也有几分抵触，却不同于湖南的‘蛮霸’，还有理学名省的尺度。”这样收拾点评江西茶的特征，您看懂了吗？

    品茶好像品诗文，非行家里手读到这样的文字必定如坠云里雾里，晕头转向，找不着北。若是只懂诗文不谙茶道，或许相反，只知茶道而不懂诗文，相同会一知半解，不知所云。纵然既懂茶道又通诗文，乃不知宋明理学为何物者；或许略知宋明理学而不知湖南蛮霸茶者又将如何呢？谅必也难以触类旁通触类旁通一通百通下以大家都能承受的“的评”的吧。但是，话又得说回来，关于品茶、评茶，这样一种虚无缥缈、模棱两棵、难以捉摸、虚虚实实的花招，往往会使评论者自己处于尴尬地步，然后用一句中国老话来搪塞：“只可意会，难于言传”，因而也不能苛求作者了。刘勰《文心雕龙》所谓：“观千剑然后识器”，贵在多多理论，不在虚言妄譬，严羽《沧浪诗话》警示：“路头一差，越鹜越远”。

    江西茶中还有一个种类，名曰浮梁茶。大约源自唐代诗人白居易的《琵琶行》：“门前萧瑟鞍马稀，老迈嫁作商人妇。商人重利轻分别，前月浮梁买茶去。”可见在中唐时分浮梁曾经是闻名的茶叶产地或许茶叶集散地了。我看到过一篇引见浮梁茶的文章说：“ 浮梁茶香飘万里，惹得游人去而忘归。走进瑶里风景区，饮上几盏浮梁茶，有一种远离城市喧嚣的清幽，穿越时空的觉得。自古名山出名茶，瑶里接大鄣山之灵气，方圆几十里，一共有99座峰、99处名崖，常年崖壑幽静，雾雨充满，是茶叶自然成长的天然宝地。崖玉茶和浮瑶仙芝或依山，隐现于古树青竹之间；或伴水，反照于溪水之上；与幽静的涧底、峻峭的崖壁、旋绕的云雾相映成趣，如诗如画。据史书记载，唐朝已有人在此扶植崖玉茶和浮瑶仙芝，宋朝将其列为皇家贡品，明太祖朱元璋品赏后指定为贡茶。唐朝诗人徐寅曾赞崖玉茶曰：“致山川秀气所钟，品具崖玉骨花香之胜。”不过这已近于广告宣传词了现如今安徽茶的代表好像应首推黄山毛峰，前文曾经谈及，此处从略。说到安徽茶，不能不提到相同有名有姓的两个种类：屯溪绿茶和婺源绿茶了。