婺源茶文化历史

婺源峡谷春茶网；2013.11.14

    婺源茶文化发展概述
    婺源茶文化形成的背景

    人们常说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶在人们日常生活中的地位，但是茶文化的形成在很大程度上与当地的自然地理环境有关。由于婺源县当地的地理气候、自然条件、历史遗存等不同，从而造就了独具特色的，符合其自身需要的茶文化习俗。 婺源县地处皖、浙、赣三省的结合部，县内群山环绕，地势险要，历来为兵家必争之地，其地理环境有“八分半山一分田，半分水路和庄园”之称，山地占全县土地面积的８３％。县境主要有鄣公山、五龙山、高胡山、石耳山、大鳙山等山峦，山脉起源于中国三大山脉之一的南干山脉分支。 婺源县地处亚热带，属于东南季风温暖湿润气候，一年四季，季节特征明显。县境内优越的地理位置和气候，为各种不同类型的生物和植物的生长提供了良好的生存环境和条件。县内生态系统和自然风光巧妙的融合，处处群山连绵，绿树参天，碧水荡漾，明清故居掩映在山间绿海中，自古就有“水贴荷钱，买得湖光百十顷；山垂木笔，描成春色万千分”的美称。

    婺源茶文化的历史

    “婺源绿茶、唐载《茶经》、宋称绝品、明清入贡、中外驰名”是对婺源茶叶历史的高度概况。悠久的种茶历史 婺源群山皆产茶，早在唐代以前县境内人们便利用得天独厚的自然条件，发展茶叶生产。唐代茶圣陆羽在《茶经》中有记载：“歙州茶生于婺源山谷”。歙州，唐代行政区，唐代前 称为新都郡、新安郡。宋徽宗后改为徽州，包括歙县、黟县、休宁、屯溪等一府八县，婺源归属其中。唐太宗十年，朝廷膳夫杨华撰 《膳夫经手录》中记载：“婺源方茶，置制精好，不杂木叶，自梁、宋、燕、并间，人皆尚之，……”。南唐都置制使刘津撰 《婺源诸县都置制新城记》中，称“婺源茶货实多”。当时的婺源已是著名的茶区，享有“绿丛遍山野、户户飘茶香”的盛称。 宋朝，婺源产制的茶叶已出类拔萃，被誉为全国六大绝品茶之一。《宋史·食货志》中有记载：“毗陵之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙、 双井，皆绝品也。”明清时期是上思婺源茶叶产销最旺的时期，随着明代团茶逐渐退出历史舞台，婺源绿茶开始崭露头角。明末清初，婺源四大名茶—— —溪头梨园茶、砚山桂花树底茶、大畈灵山茶和济溪上坦源茶均为贡品，一时名扬天下。鼎盛时期，婺绿曾有年产量５万担、制成箱茶１０万箱的辉煌记录。至清乾隆间，婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一，开始精制外销，获得国际茶界赞誉。清代中叶，是婺源绿茶外销盛期，茶叶产量较高。光绪年间，茶商俞杰然所制的“珠兰窨花茶”曾获南洋劝业会金奖。茶商俞仰清制的“珠兰龙井”获得美国赛会奖。１９１５年， 婺源“协和昌”珠兰精茶荣获国际“巴拿马万国博览会”一等奖。美国《茶与咖啡贸易》杂志主编威廉·乌克斯在其所著的《茶叶全书》中赞道：“婺源茶不独为路庄绿茶之上品，且为中国绿茶中品质之最优者”。
    据民国史料记载：“在昔茶叶繁荣时期，每年产茶约五万担。清朝末年至民国期间，因洋茶生产日多，华茶不能直接运销，而由洋商购去掺以洋茶，以伪乱真，使华茶声誉不振，婺源绿茶生产由此而逐渐衰落。婺源茶文化旅游开发探析……”。（来源；中国百科、广西师范大学历史文化与旅游学院）