机械制茶：传统工艺与现代科技的完美结合

机械制茶：传统工艺与现代科技的完美结合
婺源峡谷春茶网；2019.01.18

    心素如简，人淡如茶。
    真我时刻，手执香茗，在细品慢尝的过程中，将生活荡涤、沉淀、感悟、淡然。
    水好，茶好，茶汤才能极致。

    这种原理，挺符合制茶工艺与制茶设备的关系。
    茶之初，从咀嚼鲜叶开始，到后来生煮羹饮，都是直接取用茶树鲜叶，唐朝以前，为了便于储存，开始将茶叶晒干或烘干收藏起来，相当于早期的晒青工艺。自唐以后，逐步发展了蒸青、炒青、烘青等茶叶制法。古人在发展制茶的漫长岁月里，积累了丰富的经验，形成了一整套较完善的茶叶加工工艺。

    上世纪以来，我国开始试行从国外引进现代制茶设备，50年代初期，国家大力扶持本土茶叶机械厂茶机制造，经过50多年的努力，我国的茶机生产规模不断扩大，一个较为宏大的茶机行业业已形成。
    机械制茶的时代已经到来：产量大、省工省时是它的优势，但优异的成茶品质以及品质一致性是机制茶始终追求的目标。除了良好的鲜叶质量以外，制茶工艺的好坏与设备的性能是决定成茶品质的主要因素。科学的加工理论是生产好茶的关键，“听话的”机械设备是制作好茶的保障。

数控制茶单机、高端自动化茶叶生产线

一、数字化控制技术
    利用数字化控制技术，构建制茶各环节工艺技术的高度有机集成，实现制茶专家技术的有效应用和个性化产品加工的开发，满足不同风格产品的优良品质要求，确保产品质量的一致性、稳定性和安全性。简单来说，就是只要在控制系统输入数据，系统便会自动完成，这极大的降低了制茶师的劳动强度，且有效提高了茶叶品质。
    输入的数据，是指在多年的传统茶叶加工经验中总结而出的、并与现代高科技设备进行融合和匹配的可以量化的工艺参数，如时间、压力、转速、湿度等。

二、机技融合技术：
    采用创新的设计方案，将制茶工艺技术与装备性能相融合，实现了单机、机组、整线在茶叶加工中工程、工序、工况对制茶工艺技术的符合和满足，大幅提升了加工功效和产品质量。

三、专用传感器技术：
    采用自研的传感器及相应的控制技术，确保对温度、压力、工程等的精准测定与控制，实现了稳定的连续化、自动化、清洁化生产，大幅提高了生产效率，降低了生产成本，提高了产品品质。

四、精密机械技术：
    以创新的机械设计理念和先进的设计手段，采用精密的加工技术、完善的安装调试和严密的检测，保障和提高了茶机性能的优良性、稳定性、可靠性和安全性。

五、高效节能技术：
    采用远红外、微波等清洁节能热源，依据茶叶品质形成机理，和先进的制茶工艺技术，优化热源配置、组合及利用模式，实现热源的高效利用，改善和提升茶叶品质，降低设备能耗20%。
传统手工制茶工艺是民族文化的瑰宝，伴随着现代科技的发展，机械制茶在结合二者优势的基础上一跃而起，定能在茶叶加工领域熠熠生辉、大放光彩。（文章来源；中测科技网站）

图片；中测科技  编辑；齐贵飞