余香

余香
——读《把盏话茶》随想
婺源峡谷春茶网;2016.01.15
作者;方跃明

     《把盏话茶》（清华大学出版社2013年3月第1版），是厦门大学郑启五教授今年撰写的有关饮茶与人生的一本散文集。全书在排版设计上一反图书出版的常态，既无序言，也没后记，二百字左右的内容简介以极小的字体与图书在版编目（CIP）数据一起挤在扉页的背面，给人一种惜墨如金的谦逊和“犹抱琵琶半遮面”的内敛。书中266篇精美短文分别有机组合成蔚为壮观的觅茶、识茶、读茶与话茶四个部分，篇篇有思想，字字见功夫，看似信手拈来，实则咬文嚼字。每读其中一篇，即如饮一杯消烦去躁的人间香茗，余香袅袅。每篇文章的题目安排，也功夫独到，全部由字浅意深的七个汉字分别组成，乍一看，好像是在读一首气势恢宏的七言古诗，给人耳目一新之感。文章还没有开始阅读，心中已油然生起一种欣欣之情。在感受东方文字古典美的同时，从中也可一窥郑先生对我博大精深中华传统文化的熟稔程度。本书字词优雅，语调诙谐，内容别致，气氛活泼，感悟深厚。无论是搜罗茶之品种及其相关的地域文化、历史渊源等方面的知识还是阐述茶饮的保健养生功效等观点，都十分的到位与客观，给人一种“不虚此行”的体会。无论从体例的安排还是从思想的烘托，《把盏话茶》都不失为郑启五先生又一独步文坛的力作。
     郑先生是一位与共和国一起成长、长期恪守“不抽烟少饮酒多喝茶”九字活命哲学的湖南籍作家。目前供职于厦门大学人口研究所。他在指导研究生们进行人口与社会缜密思考的同时，还身兼土耳其中东技术大学孔子学院首任中方院长、福建省人口学会副会长等社会职务。工作之余，他笔耕不辍，先后出版了《喝茶》、《到闽南喝功夫茶》、《芙蓉湖随笔》、《香格里拉》等文集。
      郑启五先生还是位“嗜茶如命”的“瘾君子”，也是一位语言丰富、言辞犀利的“铁齿铜牙”（在乡友何况《文园读书记》的品读会上，我有幸目睹了郑启五先生精彩而诙谐的发言）。出于对绿茶的执着与偏爱，郑启五先生经常利用出差的机会，四面出击，寻茗觅香。即使是从哈尔滨飞到厦门，他也要利用飞机沿途在青岛和温州两地起降的空隙，对“崂山绿茶”和“乌牛早”作一番品头论足（《把盏话茶》之《两飞两降观新茶》）。他一面对身居洁净无比评茶室内的评茶师们“默默地与一方茶园精灵的神秘对话”羡慕不已（《把盏话茶》之《执意探访评茶室》），一面还艺高胆大地接受挑战，走进中央电视台《幸运52》栏目，去畅快淋漓地“喝一壶中国茶”，把“‘喝茶健身’的理念蕴含在电视大众的娱乐过程之中” （《把盏话茶》之《“幸运52”喝茶记》）。同时，还针对眼下茶业界与文学界“功夫茶”与“工夫茶”并存混用的普遍现实，不遗余力为之正本清源。他在查阅大量文献资料并借鉴曹雪芹的《红楼梦》与鲁迅的《喝茶》的基础上，一语中的地指出：“工夫”为时间，“功夫”是本事，“功夫茶”不能写成“工夫茶”（《把盏话茶》之《“工夫茶”与“功夫茶”》）。喝茶喝到这个境界，我想一般的凡夫俗子恐怕是难以企及的。读着洁净与利落的文字，我不禁对熟悉而又陌生的郑先生肃然起敬，为郑先生的执着与严谨拍案叫好！不过，在《把盏话茶》之《同为〈喝茶〉味迥然》一章中，也发现了一处瑕不掩瑜的瑕疵，那就是“周作人的《喝茶》写于1924年，鲁迅的写于1933年，后者似乎有点跟老兄‘对着喝’的味道”。众所周知，鲁迅本名周树人，是周作人的哥哥，哥哥怎么能称弟弟为“兄”呢？也许，这是该书在编辑、刊印过程中出现的一点疏忽吧！

     茶乃国之饮，上下五千年，自从神农尝百草发现了茶叶以来，茶一直是我们国人日常饮品中的选。相对于“烟”“酒”来说，人们更钟情于“茶”，这主要是根源于茶既能醒脑明目，解渴提神，而且有许许多多能够促使人们延年益寿的保健养生功能。一般嗜好茶饮者被雅称为“茶人”、“茶客”，喝茶喝出意境和心得者被尊称为“茶神”、“茶仙”；自己喝茶的功夫不但出神入化，而且对天下茶事了如指掌者更被奉为“茶圣”，且被顶礼膜拜。而对于嗜好烟酒之徒，则“烟鬼”、“烟枪”、“酒鬼”、“酒徒”等贬抑之词不绝于耳。一仙一鬼，一词之隔，人们所持的爱恨憎尊之情跃然纸上，泾渭何其分明也！
     行走于《把盏话茶》的字里行间，我们不难发现，郑启五先生既是一个货真价实的“茶博士”，更是一个见过大世面开过大眼界的“茶中仙”。他识茶的眼睛很毒，一般的绿茶难入他的法眼；他品茶的嘴很刁，不是上等的好茶名茶，根本无法撬开他的金嘴。无论是福建的武夷岩茶与将军绿，还是浙江的龙井、安徽的太平猴魁、湖南的湘波绿、四川的竹叶青、贵州的遵义毛峰、江苏的太湖翠竹、海南的老爸茶、广西的濛云白毫、云南的女儿环、湖北的仙人掌、江西的庐山云雾、台湾的阿里山、西藏的珠峰绿茶，甚至越南的越南绿、日本的煎茶等，在他的舌尖上，都能分毫不差地品出其中三昧。他虽然也偶尔喝一些名不见经传的地方品种，但那仅仅是为了尝鲜，为了发现“新大陆”。在早已被红茶、乌龙茶包围得水泄不通的八闽大地，他特立独行地行走在绿茶的青枝碧水间，而“沉醉不知归路”。在郑启五教授的眼里，茶，已经不是普通的物质化的商品，她是一泓碧绿，能给人以清新；她是一片蓝天，能给人以翱翔；她是一位纯洁美丽的人间仙子，给人以智慧，给人以康宁……
     倘若，历史悠久的婺源绿茶能进入郑启五教授的笔下，那又将留下怎样的余香呢？（来源；徽州烟雨的新浪博客）