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中国茶叶加工民谚

【作者/来自】网站管理员 【发表时间】2014-9-10 【点击次数】3721

中国茶叶加工民谚

婺源峡谷春茶网;2014.07.16

天不怕,地不怕,只怕热天做燥茶。(浙江嵊县茶农对园茶炒干手工操作繁劳情况的形容)
十里红茶九里香。(指制红茶时,茶香传播很远)
春茶八成红,赶快烘;夏茶八成红,要送佟。(制z工茶发酵程度要掌握季节)雀舌未经三月雨,龙芽先占一枝春。现采现制,品质第一。
(渐江)主脉红上尖,支脉红一边。叶片红八成,青味变香甜。9指红茶发酵程度要掌握适当。
(湖北宜昌)茶叶机械化,再忙也不怕。
(湖南岳阳)传统产品工夫茶,精工细做世人夸。
(湖南平江)验鲜叶,要谦明,鲜叶第级要分清。摊放地,要清洁,避免法土混茶叶。鲜叶多,制不赢,勤加检查,翻拌匀。萎适度,叶如绵,主脉嫩梗难折断。充分揉,茶法溢,味醇汤浓显效益。嫩叶子,色鲜艳,颜色均匀红黄现;老叶子,色较喑,青气消失红黄间。(指掌握发酵叶色变化)打毛为,要高温,薄摊湿胚要均匀;打足为、火,宜低温,摊放较厚也要匀。日看锅白,夜看锅红。(指杀青温度的掌握,湖南安化)茶盖中华,价压天下。(指福建银针白毫茶)叶子包得盐,杆子撑得船。(指采制粗老茶的原料)高山出名茶,名山出名茶,名茶在中华。嫩茶窨香花,芬芳人人夸。
(四川)一杯花茶十朵花,拮花万蕾窨花茶。(四川)鸡鸣院内茶,白鹤井中水。
(四川,巴山)茶叶学到老,名字记不了。(浙江)沱江水,下关茶,香高味醇品质佳。
(四川,云南)杨子江中水,蒙山顶上茶,(四川)龙井茶,虎跑水。(浙江杭州“两绝”)东坑茶,西坑水。
(浙江)洞庭湖中水,君山岛上茶。

(江西婺源)深山雾,林中茶。
(湖南)名山产名茶,茶名山更名。
(湖南)人要衣装,茶要包装。
(湖北)普洱茶因地扬天下,普洱地因茶传四海。
(云南)春消、夏皱、秋茶水守牢。
(福建乌龙茶做圾时失水状况和氧化效应的掌握)自古名士会评水,从来山僧爱斗茶。
(四川)看茶制茶。龟涎煮龟茶,天下经一家。
(龟茶即湖北龟山支雾茶,最喜欢甘美清凉的泉水——“龟涎”)茶园管理是务件,鲜顺原料是基础,切烘机械是保证,工艺制造是关键。
(云南凤庆红茶区)头泡香,再泡浓,三泡不减奈,四泡味亦醇。(安徽祁门凫峰绿茶)一泡味,二、三泡浓,四、五泡正。三分窨七分烘。
(窨制茉莉花茶,烘焙温度对品质影响极大)嫩茶粗做,老茶细做,(指茶时精制)墨君坛畔水,吃摘小春茶。
(江苏吴县)苏州茶叶,名甲天下。
(江苏)塌泉尽头,高峰云雾茶。(安徽宣城)三止渴七分品。茶以新为贵。人要衣装,佛要金装,茶叶要有好的包装。(来源;皈依居士>360doc个人图书馆)

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