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绿茶

【作者/来自】网站管理员 【发表时间】2013-12-9 【点击次数】2950

婺源峡谷春茶网;2013.12.09

 

    绿茶,又称不发酵茶,是历史上最早的茶类,古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,可以看作是绿茶加工的发始,距今至少有3000多年。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调,因此称为绿茶。

茶之识

    绿茶在加工制作时利用高温湿热来破坏鲜叶中酶的活性,迅速阻止了茶叶中多酚类成分的氧化,从而有效保留了茶鲜叶中的天然物质,茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右。

茶之效

    绿茶可抑菌消炎、降血脂、防辐射、抗癌。

茶之产

    绿茶以适宜制茶的新梢芽叶为原料,经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。绿茶为我国生产最早、产量最大的茶类,产区分布于各产茶区,其中以浙江、安徽、江西三省产量最高,质量最优,是我国绿茶生产的主要基地。(文/钟丽燕 )

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