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茶好,你一定要用心用意去领会才知道

【作者/来自】网站管理员 【发表时间】2020-11-8 【点击次数】321
茶好,你一定要用心用意去领会才知道
婺源峡谷春茶网;2020.11.08
文/齐贵飞
茶好,你一定要用心用意去领会才知道

  红、绿、黑、白茶,各有千秋。无论是哪种茶,想知道品质怎么样?用开水五泡五品,滋味就出来了,好茶是香、浓、醇、厚、馥郁,回味绵长。一般的茶泡久了汤色也都不好看,口感也一般。

  真正的好茶一定耐泡,所谓耐泡,通常是指茶经过多次冲泡之后,我们还能够从茶汤中感受到它的香气和韵味。

  因此,决定一款好茶是否芳香,耐泡,其中的变量也很多。

茶好,你一定要用心用意去领会才知道

  一、茶树的品种

  不得不承认,茶好基因很重要。《比如;婺源茶,纯本地茶种(小叶茶)就是茶树中最好的茶种》
  理论上讲,乔木茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。

  因此,在其他条件都相同或相近的情况下,乔木茶的耐泡度最高,其次为半乔木,再次为灌木。

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  二,茶树的生态环境与土壤

  好茶一定是生在高山峡谷之中,林森茂密,山涧溪流纵横,终年云雾笼罩,日照时数少,昼夜温差大。年平均气温16.4℃,降雨量1866mm。茶叶生产季节降雨量都在120mm以上,无霜期250天之间,属亚热带温润型气候。只有这样好的环境,土层深厚、肥沃,土壤透气透水性能好,有机质含量丰富。《茶经》云;好茶当以烂石黑土为上,黄红地茶为次之。

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三、叶片的老嫩程度

  一般情况下,芽茶的耐泡度不高,而一芽两叶或者三叶的茶,耐泡度就要高一些。
  这是因为其内涵物质比较丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕,这就是耐泡度更高的原因。

  另外,茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比,完整程度越高,耐泡度也就越高。

茶好,你一定要用心用意去领会才知道

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四、制作人工艺的心与意

  茶在制作过程中,杀青火候、捻揉度数、理条的温度,烘干的工艺,都要认真细腻、到位,一点都马虎不得,并用心去做,更要用意去理会,只有这样才能做出你最理想的好茶!

茶好,你一定要用心用意去领会才知道

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摄影;程新德,齐国华  编辑;齐贵飞

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