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茶叶的基本成份及作用
儿茶素类：俗称‘茶单宁’,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。
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在茶中领悟真谛
一只茶杯，一把茶壶，一碟峡谷春茶，一双纤细的巧手用一把银匙，将少许的春茶置于杯中，倾入近沸的山泉水，一杯冒着鲜嫩芳香的好茶摆在了你的面前...
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看中国茶叶是怎样走遍世界的
西方最早有关茶叶记载的文献是公元851年一位阿拉伯商人撰写的《中国与印度的关系》。随后，一些西方旅行家也对茶叶进行了描述，这使得西方人对茶叶产生了浓厚的兴趣。但直至17世纪，茶叶才被传教士带回欧洲。
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江西饶州茶业江南一绝
饶州是唐代著名的茶产区，唐朝诗人章孝标在《送张使君赴饶州》诗中，夸赞“饶阳因富得州名”时，就提到了“日暖提筐依茗树”式的兴旺茶业。...
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余香
《把盏话茶》（清华大学出版社2013年3月第1版），是厦门大学郑启五教授今年撰写的有关饮茶与人生的一本散文集。...
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《把盏话茶》的遗憾
厦门大学人口研究所的研究生导师郑启五教授，是一位长期恪守“不抽烟少饮酒多喝茶”九字活命哲学的知名作家，出于对绿茶的执着与偏爱，惜墨如金的他经常利用工作之余，撰写一些有关识茶、买茶、喝茶方面的文章，阐述...
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